La carte de Monsieur Papounet

Entrées

Gaspacho de melon au cognac, ses billes panées et sa chips de lard 12€
Terrine de 72h au Pigeon, Porto rouge et Cognac 16€
Les couteaux snackés à la plancha, sauce vierge
Oeuf Mayo des Papounets, carottes râpées, pistou mourons des oiseaux et pastis 10€
Les croustilles de la maison de l'Escargot(*6) 12€
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Plats

T'as pas cuit l'thon albacore, mariné citron vert et piment d'espelette 30€
La colossale bavette des Papounets roulée à la moutarde de Meaux pour 2 personnes, boeuf de race +/- 600g 60€
Le voyage Provence / Aquitaine du Pigeon vendéen des Papounets 34€
Tartare de bavette d'Aloyau, boeuf de race, +/- 180g, coupé au couteau, sauce cocktail au porto & cognac 24€
Le jardin illuminé "printanier" de Flavien : courgettes, fêvettes, céleri fumé, carottes glacées et artichaut 24€

Desserts

Le "Tellement bon" de Flavien 12€
Le risotto sucré à la chartreuse jaune, crème diplomate fraise et chips de menthe 10€
Pêche plate pochée des Papounets, gelée de porto et menthe, chantilly aux baies de Sichuan 12€
1000 Feuilles façon Stendhal 14€
Mousse de chocolat Blanc et ses billes croustillantes de caramel 10€
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Venez déguster une cuisine inventive dans un cadre raffiné

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