Le Petit Commines
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Conozca al equipo

Fotografía de Le Petit Commines

En Petit Commines, nuestro equipo trabaja cada día para ofrecerle una experiencia culinaria auténtica y acogedora. En la cocina, el Chef Assane Comté pone en valor productos frescos y de temporada para crear una cocina sabrosa y moderna.

En la sala, un equipo atento le recibe con una sonrisa para garantizar un servicio fluido y agradable.

Primer restaurante del grupo, Petit Commines fue fundado hace 7 años por Mathieu Limon, quien dio al lugar su identidad: sencillez, compartir y calidad.

Hoy, nuestro Director Youness se asegura de mantener este espíritu, combinando profesionalismo con un ambiente relajado.

Empuje la puerta: aquí todo está pensado para que se sienta bien y para que su comida se convierta en un momento especial.

El equipo

  • Mathieu es el señor Papounet – nuestro propio Yoda. Sabiduría tranquila (o no), mirada afilada y una capacidad mística de estar en todas partes a la vez. Ha formado, guiado, corregido e inspirado a (casi) todos. Lidera con humanidad, exigencia y bondad – cuando Yoda habla… los padawans escuchan.

    Mathieu

    Mathieu es el señor Papounet – nuestro propio Yoda. Sabiduría tranquila (o no), mirada afilada y una capacidad mística de estar en todas partes a la vez. Ha formado, guiado, corregido e inspirado a (casi) todos. Lidera con humanidad, exigencia y bondad – cuando Yoda habla… los padawans escuchan.
  • Graduado en Glion, recorrió hoteles del mundo antes de aterrizar en París a cargo del Petit Commines. Mitad director, mitad crooner – dirige al equipo como Sinatra dominaba el escenario: con estilo, swing y un toque de improvisación.

    Youness

    Graduado en Glion, recorrió hoteles del mundo antes de aterrizar en París a cargo del Petit Commines. Mitad director, mitad crooner – dirige al equipo como Sinatra dominaba el escenario: con estilo, swing y un toque de improvisación.
  • Nacido en Guinea, empezó como aprendiz con el grupo de los Papounets hace 9 años. Hoy es Chef, socio de la empresa y titulado por el prefecto como Maître Restaurateur. Mezcla sabores como Snake mezcla éxitos: con fuego, corazón y nuevas experiencias gastronómicas.

    Assane

    Nacido en Guinea, empezó como aprendiz con el grupo de los Papounets hace 9 años. Hoy es Chef, socio de la empresa y titulado por el prefecto como Maître Restaurateur. Mezcla sabores como Snake mezcla éxitos: con fuego, corazón y nuevas experiencias gastronómicas.
  • Aprendiz del Petit Commines hace 9 años, afinó su paladar en la sommellerie antes de volver como maître d’hôtel que impone respeto. Mitad cantante melenudo “boceto”, mitad Sting: sirve un gran vino con carisma de rockstar.

    Baptiste

    Aprendiz del Petit Commines hace 9 años, afinó su paladar en la sommellerie antes de volver como maître d’hôtel que impone respeto. Mitad cantante melenudo “boceto”, mitad Sting: sirve un gran vino con carisma de rockstar.
  • Mady, nuestro segundo fichaje llegado de Senegal, al que apodamos ‘Shawla’ — porque siempre tiene una sonrisa, lleva el ritmo en la piel y desprende la energía de un showman en plena gira. Mientras los platos se van acumulando, él baila entre las ollas y los chorros de agua como si estuviera sobre un escenario. Siempre a tope y nunca sin buen humor.

    Mady

    Mady, nuestro segundo fichaje llegado de Senegal, al que apodamos ‘Shawla’ — porque siempre tiene una sonrisa, lleva el ritmo en la piel y desprende la energía de un showman en plena gira. Mientras los platos se van acumulando, él baila entre las ollas y los chorros de agua como si estuviera sobre un escenario. Siempre a tope y nunca sin buen humor.

  • Hatoumatta

    Nueva aprendiz en la cocina de Petit Commines, originaria de Mali, se incorpora a nuestro equipo con mucha motivación, entusiasmo y muchas ganas de aprender.