Au Menu Ce Soir
Une carte courte, qui change tous les jours, des produits frais, de saison ✨
Entrées
Fait Maison
Saisonnier
Le Velouté de Monsieur ContéGlutenProduits laitiersPotimarron du Gard rôti à l’oignon et au persil frisé, crème montée au Ratafia d’Edmond Briottet et croûtons dorés à l’huile d’olive.Végétarien
16 €Saisonnier
Fait Maison
Cromesquis de confit de canard du 28GlutenŒufEffiloché de la Ferme de la Belvindière, travaillé aux champignons de Paris, persil et oignon rouge, puis enrobé d’une chapelure fine et frit. Pickles d’oignon rouge et purée de Panais Breton.16 €Fait Maison
Saisonnier
Poireaux brûlés & vinaigretteMoutardeSulfitesTronçons de La Haye en Normandie cuits à la vapeur puis délicatement marqués au chalumeau. Condiment aux grains de moutarde Edmond Fallot et pickles d’oignon rouge.Végétarien
16 €Saisonnier
Fait Maison
Carpaccio de daurade royale & figues de SollièsPoissonSulfitesPoisson cru délicatement assaisonné d’estragon, persil plat, oignon rouge et zeste de citron vert. Marmelade fruitée, chips de lard fumé et fenouil mariné.19 €
Plats
Saisonnier
Fait Maison
Butternut, curry jaune & cocoFruits à coqueTranche rôtie au four, nappée d’une émulsion onctueuse, accompagnée de noix torréfiés, d’une brunoise fondante à l’oignon et d’une purée parfumée aux épices douces.Végétarien
26 €Fait Maison
Saisonnier
Echine de porc, teriyaki & citron fraisPoissonSojaGlutenPièce française d’environ 200 g, snackée à la plancha puis relevée d’un jus citronné aux notes légèrement sucrées et acidulées.29 €Saisonnier
Fait Maison
Tartare de Bavette d’aloyau, préparé au couteauŒufGlutenSojaViande taillée minute, assaisonnée de câpres, estragon et oignon rouge. Jaune d’œuf confit au soja et sauce maison légèrement relevée.29 €Fait Maison
Saisonnier
Carré de veau Français, miel & ailŒufPièce d’environ 600 g, maturée pendant 72 heures dans une fermentation artisanale. Servie avec notre sauce béarnaise maison.75 €Fait Maison
Saisonnier
Limande-Sole sauvage, Safran des toits de ParisPoissonProduits laitiersSulfitesPoisson entier délicatement rôti, et accompagné d’une sauce montée au mirin et relevée d’une précieuse touche aromatique cultivée sur les toits de Paris.32 €Fait Maison
Saisonnier
Trois accompagnements à partagerCéleriMoutardeFrites double cuisson, salade de fenouil et trompette des maures assaisonnée d’une vinaigrette douce et purée de légumes de saison. Le premier trio est inclus. Garniture supplémentaire : 2 €.Végétarien
6 €
Les fromages de La Ferme De La Tremblay
Saisonnier
Populaire
Fait Maison
L’assiette de Fromages et sa marmeladeProduits laitiersUne sélection de 4 fromages : Pavé de Paris (vache et chèvre) médaille d’argent au Mondial de Tours, Bleu de la Boissière (chèvre), Camembert (vache) et Saint Jacques (vache ).Végétarien
14 €Saisonnier
Populaire
Fait Maison
La pièce unique et sa marmeladeProduits laitiersUne sélection de 4 fromages : Pavé de Paris (vache et chèvre) médaille d’argent au Mondial de Tours, Bleu de la Boissière (chèvre), Camembert (vache) et Saint Jacques (vache ).Végétarien
5 €
Desserts
Fait Maison
Saisonnier
Le Continent flottant à la mirabelleŒufNotre interprétation de l’île flottante, servie avec un coulis frais et un caramel délicatement relevé au vinaigre balsamique.Végétarien
14 €Fait Maison
Saisonnier
Nuage de prune rouge & raisinŒufMeringue croquante, confit de fruits rouges, crème glacée maison.Végétarien
15 €Saisonnier
Fait Maison
Populaire
Le « Tellement Bon » de MartineGlutenŒufProduits laitiersFruits à coqueL’incontournable de la maison : deux palets sablés au cacao, cœur de caramel coulant, ganache chocolat-caramel, siphon léger au chocolat blanc et tuile de chocolat 75% cacao.Végétarien
17 €Saisonnier
Fait Maison
Le Jardin de SollièsGlutenFigues fraîches rôties au miel, sorbet végétal au thym frais et jus de cuisson délicatement caramélisé.Végétarien
16 €
Allergies et intolérances alimentaires
Veuillez trouver ci-dessous une liste des allergènes qui peuvent être présents dans nos menus. Elles sont indiquées à côté du titre de chaque plat, le cas échéant.
Produits laitiers
Gluten
Œuf
Fruits à coque
Soja
Poisson
Sulfites
Moutarde
Céleri
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