Le Petit Commines
Menu
Reserveren
Uitzonderlijke producten...
Groepen en Privé-evenementen
Blog
Over ons
Vacatures
Contact
Onze andere locatie
Taal wijzigen

Ontmoet het team

Foto vanLe Petit Commines

Bij Le Petit Commines zet ons team zich elke dag in om u een authentieke en gezellige culinaire ervaring te bieden. In de keuken maakt chef-kok Assane Conté gebruik van verse seizoensproducten om een smakelijke en moderne keuken te creëren.

In de zaal verwelkomt een attent team u met een glimlach om een vlotte en gezellige bediening te garanderen. Le Petit Commines, het eerste restaurant van de groep, werd 7 jaar geleden opgericht door Mathieu Limon, die aan de basis stond van de identiteit van de zaak: eenvoud, gezelligheid en kwaliteit.

Vandaag de dag zorgt onze directeur Youness ervoor dat deze sfeer behouden blijft, door professionaliteit te combineren met een ontspannen sfeer.

Kom binnen: hier is alles zo ontworpen dat u zich op uw gemak voelt en dat uw maaltijd een bijzondere ervaring wordt.

Het team

  • Mathieu, dat is Monsieur Papounet – onze eigen Yoda. Rustige wijsheid (of nou ja…), een scherp oog en een mystiek talent om overal tegelijk te zijn. Hij heeft ons bijna allemaal opgeleid, begeleid, bijgestuurd en geïnspireerd. Hij leidt met menselijkheid, hoge eisen en oprechte betrokkenheid – als Yoda spreekt… luisteren de Padawans.

    Mathieu

    Mathieu, dat is Monsieur Papounet – onze eigen Yoda. Rustige wijsheid (of nou ja…), een scherp oog en een mystiek talent om overal tegelijk te zijn. Hij heeft ons bijna allemaal opgeleid, begeleid, bijgestuurd en geïnspireerd. Hij leidt met menselijkheid, hoge eisen en oprechte betrokkenheid – als Yoda spreekt… luisteren de Padawans.
  • Afgestudeerd aan Glion heeft hij de hotels van de wereld doorkruist voordat hij neerstreek in Parijs, aan het roer van Le Petit Commines. Half directeur, half crooner — hij leidt zijn teams zoals Sinatra het podium beheerste: met stijl, swing en een vleugje improvisatie.

    Youness

    Afgestudeerd aan Glion heeft hij de hotels van de wereld doorkruist voordat hij neerstreek in Parijs, aan het roer van Le Petit Commines. Half directeur, half crooner — hij leidt zijn teams zoals Sinatra het podium beheerste: met stijl, swing en een vleugje improvisatie.
  • Geboren in Guinee begon hij negen jaar geleden als leerling-kok bij de Papounets. Vandaag is hij chef-kok, vennoot van het bedrijf én door de prefect benoemd tot Maître Restaurateur — jawel, echt waar. In de keuken van Le Petit Commines mixt hij smaken zoals Snake hits mixt: met vuur, passie en telkens weer een nieuwe smaakervaring als resultaat.

    Assane

    Geboren in Guinee begon hij negen jaar geleden als leerling-kok bij de Papounets. Vandaag is hij chef-kok, vennoot van het bedrijf én door de prefect benoemd tot Maître Restaurateur — jawel, echt waar. In de keuken van Le Petit Commines mixt hij smaken zoals Snake hits mixt: met vuur, passie en telkens weer een nieuwe smaakervaring als resultaat.
  • Negen jaar geleden begon hij als leerling bij Le Petit Commines. Daarna scherpte hij zijn smaakpapillen aan in de sommelierwereld, om terug te keren als een maître d’hôtel die indruk maakt. Half langharige zanger uit een rommelige rockband, half Sting qua uitstraling: hij schenkt je een grote cru in met de uitstraling van een rockster in smoking.

    Baptiste

    Negen jaar geleden begon hij als leerling bij Le Petit Commines. Daarna scherpte hij zijn smaakpapillen aan in de sommelierwereld, om terug te keren als een maître d’hôtel die indruk maakt. Half langharige zanger uit een rommelige rockband, half Sting qua uitstraling: hij schenkt je een grote cru in met de uitstraling van een rockster in smoking.
  • Mady, onze tweede komst uit Senegal, die we ‘Shawla’ noemen — omdat hij altijd met een glimlach rondloopt, het ritme in zijn lijf heeft en de energie van een showman midden in een tour. Terwijl de borden zich opstapelen, danst hij tussen de pannen en waterstralen alsof het een podium is. Altijd voluit, en nooit zonder goed humeur.

    Mady

    Mady, onze tweede komst uit Senegal, die we ‘Shawla’ noemen — omdat hij altijd met een glimlach rondloopt, het ritme in zijn lijf heeft en de energie van een showman midden in een tour. Terwijl de borden zich opstapelen, danst hij tussen de pannen en waterstralen alsof het een podium is. Altijd voluit, en nooit zonder goed humeur.

  • Hatoumatta

    Nieuwe leerling in de keuken van Petit Commines, oorspronkelijk uit Mali, sluit ze zich met veel motivatie, enthousiasme en een grote leergierigheid bij ons team aan!