La carte de Monsieur Papounet

Le menu des papounets

Le maitre mot : Authenticité …
Nous faisons tout sur place… Notre pain est pétri et cuit chaque jour, nos fonds de sauces sont faits sur place comme nos bases de pâtes à tarte .Maitres Restaurateurs depuis le 30 décembre 2016, les Papounets se sont engagés dans une logique de saisonnalité, de proximité et de fraicheur des produits.
En effet, sous l’impulsion de son Chef de cuisine Flavien Carucci, les Papounets vous proposent de venir découvrir une cuisine bistronomique aux accents du terroir.
Sur la carte, la part belle est fait aux produits, où se côtoient ceux issus des bistrots et ceux issus des restaurants gastronomiques. Tous les jours, une suggestion de menu végétarien et le Chef s’adapte à tout types d’allergies .
Chez nous, il suffit de demander …
Les Papounets 

Entrées

Les croustilles de « La maison de l’Escargot »(x6), pickles de betterave de Chioggia 12 €
Terrine de sanglier des Papounets au vin rouge, 48h de préparation et son Chutney de Coing 16 €
Poêlée de Chanterelles jaunes, oeuf parfait et Mousseline Champignon 18 €
Carpaccio de celeri fumé au foin, coques fraiches de Normandie 12 €
Velouté de Potimarron et sa chips de lard 9 €

Plats

Le Jardin Illuminé Hivernal, poireaux rotis, endive braisée au Cognac, Betterave au pastis artisanal 21 €
Côte de boeuf Stockmann, au poids 1kg : 80 € / 1,2kg : 96 € / 1,4kg : 112 €
Le voyage provence Aquitaine du pigeon de Papounet 34 €
Le Foie de Veau des Papounets amoureux de sa sauce vin rouge 23 €

Poisson Sauvage

Chaque jour, un arrivage de poisson de Petit bateau, de fileteurs ligneurs.
L’objectif, vous proposer du poisson sauvage pêché de façon responsable par les marins respectueux et investis.

Filet de Turbot sauvage +/-160G, jus de volaille et rouille 36 €
St Jacques fumées au foin, jus de volaille au Chocolat 55% cacao 32 €
Dos de Cabillaud sauvage, pêche A.N.E. et son double beurre 26 €

Fromages

Sélection issue d’Anthês, plus vieux crémier de Paris.

La piêce de fromage en dégustation
Au choix : Roquefort AOP. , Encalat, Beaufort AOC, Persillé Fermier Chêvre
5 €
Planche de quatre fromages
Au choix : Roquefort AOP. , Encalat, Beaufort AOC, Persillé Fermier Chêvre
14 €

Desserts

La poire poché façon sports d’hiver.
Poire entiêre poché dans une préparation de vin rouge, cannelle , badiane vanille et sucre
10 €
Toto de Coquelicot, chantilly de figue de Barbarie, menthe
Le Risotto sucré des Papounets
12 €
Dôme Automnal potimarron/Chataigne 14 €

Réservez votre table

Venez déguster une cuisine inventive dans un cadre raffiné

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Tél. +33.1.42.74.57.09 / +33.7.78.18.63.39