La cave de Monsieur Papounet

Dans sa logique d’authenticité, de simplicité et de raffinement, Monsieur Papounet a articulé le rangement de sa cave et de sa carte de vin avec un leitmotiv: se rapprocher au plus près de vos gouts pour vous offrir un accord met-vin surprenant.

Rangée par gamme de prix, gommant les différences de quelques euros qui forcent le client à faire un choix axé sur le tarif, elle permet de se repérer plus facilement et de faciliter la découverte et/ou l’apprentissage de tout un chacun.

Tous les vins, de propriétaires-récoltants , avec leur lot de bio, non filtré et Demeter sont classés du plus léger au plus puissant et expliqués en quelques mots, pour aider ceux qui préfèrent choisir seuls…

mais, car il y a toujours un mais.

Mais le vrai plus de cette carte réside dans la convivialité portée par le service en salle qui cherche à se départir des notions compliquées et obscures destinées aux seuls initiés.

Le mieux à faire étant toujours de vous laisser guider par nos conseils avisés.

Carte des vins

26€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire



AOP Côtes du Rhône, Domaine des Favards, « Les bons moments » 2016
Souplesse et intensité accompagnées de notes de cerises croquantes.





AOP Touraine, Domaine de la Rochette 2016
Elégant, arômes de fruits rouges, tanins soyeux

AOP Beaujolais Villages Lantignié, Alexandre Burgaud 2015
Fruité et délicat apportant de tendres et raffinées notes de bois vanillé. 


AOP Saumur Champigny, Domaine Lavigne, « Cuvée Traditionnelle » 2016
Délicatesse et richesse aromatique pour ce vin fin et intense.

Souplesse et rondeur, suave en bouche



IGP Puy-de-Dôme, Domaine Annie Sauvat, « L’Empreinte » 2013
Gourmandise et souplesse pour un vrai jus de raisin harmonieux et délicat.

VDF Vallée du Rhône, Le Paradou, « Grenache » 2016
Fruité, sur le croquant des fruits rouges.

AOP Corbières, Château La Bastide, « Exubérance » 2014
Généreux et intense donnant une texture riche et suave aux notes de fruits confits.



IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié » 2016
Un vin croquant aux parfums de fruits rouges donnant intensité et élégance.



Gourmand et plein, ampleur et raffinés



AOP Côtes du Rhône Villages, Vieux Manoir du Frigoulas, « Grande cuvée » 2016
Des arômes d’épices, des notes de fruits rouges, de muscade et de poivre noir.

AOP Côtes du Rhône, Nicolas Père et Fils « Essentielle » 2014
Un vin riche et rond avec une bouche gourmand en cerise, mokka et réglisse

AOP Costières de Nîmes, Clos des Américains, « Essentielle » 2015
Savoureux et suave il apporte élégance sur des notes de fruits noirs. 



AOP Côtes du Marmandais, Clos Cavenac, « Terra » 2016
Riche, tanins puissants, notes d’épices et de légumes

Charpenté, chaleureux, notes de fruits confits

AOP Gaillac, Castel de Brames, « Cuvée des Origines » 2016
Belle structure aromatique accompagnée de la robustesse d’élégants tanins.


AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu, « Le Galapian » 2012
Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.



AOP Bordeaux, Vignoble Chaigne et fils, « Château Balland Larquette » 2016
Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.



39€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire



AOP Mâcon- Serrières, Domaine de la Pierre des Dâmes « Le bois Saint » 2016
Un Pinot noir souple, vif et délicat aux notes de groseilles et cerises.

IGP Pays de l’Hérault, Château Viranel, « Trilogie » 2016
Léger et croquant, il apporte rondeur et équilibre, petite note de réglisse et d’épices.

AOP Morgon, Domaine Striffling 2014
Fruité et soyeux, il donne gourmandise et rondeur aux tannins légèrement boisés.

AOP Brouilly, Domaine Pitaud 2016
Une explosion de charme et d’élégance aux fruits rouges croquants.



Souple et soyeux avec rondeur et élégance

AOC Bourgogne, Domaine Talmard Gérard, « L’aurore des sens » 2017
Gourmand et raffiné, il apporte de la souplesse et des arômes croquants.

IGP Principauté d’Orange, Nicolas vins sélections, « L’extravagant » 2017
Gourmand et raffiné, il apporte de la souplesse et des arômes croquants.

IGP Val de Loire, Domaine le Blanc, « Le Dénigré » 2017
L’élégance des notes de fruits noirs, de cacao torréfié et de réglisse intense.



AOP Côtes du Roussillon, Domaine de l’architecte, « Les voiles rouges » 2014
Un vrai bonbon de fruits rouges et de réglisse aux tanins soyeux et fondus. 


AOP Malepère, Le pas de la Dame, « Rosa » 2016
Très fin et délicat, il associe légèreté et souplesse en bouche.

Riche et délicat alliant intensité et finesse



 AOP Ventoux, Monts & Vertiges, « Cascavel » 2015
Un mélange d’épices, de réglisse et de notes puissantes et intenses de fruits noirs.

AOP Côtes de Bourg, Château les graves de Viaud, « La cuvée de Mère l’O » 2015
Puissant et souple sur des notes de bois avec des tanins ronds et gourmands.



AOP Coteaux du Languedoc, Vanho, « Gregarius » 2012
Velouté et suave en bouche, il allie intensité aromatique et longueur en bouche.



Charpenté et chaleureux, notes de fruits confits



AOP Gaillac, Domaine Grand chêne « Insolence » 2014
Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.



AOP Graves, Château Tour de Calens 2014
Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.



AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu 2009
De belles notes de fruits confits intenses, apportant robustesse et complexité.  

59€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

AOP Chiroubles, Château de Javernand, « Les Gatilles » 2015
Un vrai jus de framboise et de groseilles donnant de la fraicheur et du croquant en bouche.

AOP Moulin à vent, Château des Gimarets, « Tradition » 2012
Intense et raffiné aux arômes de vanille et cerise noire caramélisée.

AOP Régnié, Raphaël Chopin, « Caprice » 2014
Un velours de soie aux arômes de bonbons à la myrte, tanins souples et raffinés.

AOP Macôn, Château de Chasselas, « Les Theus » 2015
Un pinot noir fluide et gourmand apportant longueur et délicatesse en bouche.

Rond et suave, donnant des arômes délicats

AOP Santenay, Les Héritiers de Saint Genys 2014
Un pinot noir fin et subtil ; de belles notes rondes de bois, fondues et raffinées.

AOP Mercurey, Domaine de la Tour 2012
Intense et raffiné, il fait montre de fruits pleins et soyeux et d’une jolie structure tannique.

AOP Chinon, Domaine Couly, « Le V de Pierre et Bertrand » 2014
Très fin et délicat, associant souplesse et légèreté en bouche.

AOP CTX Languedoc, Vanellus 2012
Une compotée de fruits rouges ensoleillés aux arômes de cuir et de réglisse.

Riche et soyeux alliant finesse et profondeur

AOP Côtes du Rhone, Domaine Tourbillon, Plan de Dieu « Plan de Dieu » 2016
Plein et généreux en bouche grâce à la belle longueur de ses notes de fruits confits.

AOP Côte du Rhône Village, Château Saint Estève d’Uchaux, « Grande Réserve » 2011
Un bouquet de velours noir, soyeux et raffiné enrobé d’une délicate note toastée.

AOP Beaumes de Venise, Château la Croix des Pins, « Le Contreforts de Montmirail » 2016
Arômes de fruits mûrs, de poivre noir, cacao et café, souple et notes de sous-bois

IGP Mas Aguilhem, Saint Guilhem le Désert 2015
Elégante, délicate, ample, notes de fruits noirs, tanins soyeux, rond, bonne intensité.

Puissant et charpenté, notes de fruits confits

Fronsac – Château Clos du Roy, Vignobles Hermouet 2011
Gourmand et épicé, il apporte une matière riche et généreuse aux arômes boisés.

AOP Graves, Château de Lionne 2015
Un doux mélange de fruits noirs et de sous-bois aux notes de torréfaction.

AOP Côtes du Marmandais, Clos Cavenac, « Grand Cros » 2014
De belles notes de fruits confits intenses, apportant robustesse et complexité.

79€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins 



AOP Pommard, Domaine Piguet Chouet, « Les Vignots » 2016
Une bouche complexe et charnue avec des arômes de cerise griotte et d’amandes grillés.

Riche et soyeux alliant finesse et profondeur



AOP Côte Rôtie, Les Terriens 2016
Fin et délicat avec des notes de fruits noirs.

AOP Châteauneuf du Pape, Domaine du Grand Tinel 2015
Élégant avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges.



Puissant et charpenté, notes de fruits confits



AOP Pomerol, Château Altimar 2012
Corps structuré et longue persistance, notes de fruits noirs et d’épices.



AOP Saint-Emilion Grand Cru, Château Pipeau 2012
Intense, expressif et complexe.



25€ la bouteille

Sec et vif en bouche

AOP Saint-Pourçain, Domaine gardien frères « Nectar des Fées » 2018
Un nez aux arômes de fleurs blanches, bouche ample avec un final légèrement citronné

IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié » 2017
Vif et croquant aux arômes acidulés, un final sec et minéral.

Rond et Parfumés

AOP Gaillac, Castel de Brames, « Cuvée des origines » 2016
Rond et ample, sa belle longueur en bouche révélant des notes de fruits exotiques, de pêche et de litchi.

AOP Rhône, Domaine Nicolas Père et Fils, « Essentielle » 2016
Eclatant, riche et gourmand, un vrai plaisir.

35€ la bouteille

Sec et vif en bouche

IGP Val De Loire, Domaine de la Papinière, « Sauvignon » 2017
Des notes de fleurs blanches, de romarins, de citrons et de fruits de la passion

AOP Bordeaux, Château Ballan-Larquette, « Cuvée Marie Louise » 2014
Notes de pommes croquantes et de fleurs blanches, minérale et vive en bouche.

Rond et Parfumés

AOP Alsace, Domaine Bechtold 2016
Parfum d’amande grillée et de brioche aux notes de fleurs blanches.

Le Paradou Rhône, Château Pesquié « Viognier » 2017
Un bouquet de jasmin et de tulipes blanches, mélange de miel et de compote de pomme.

50€ la bouteille

Sec et vif en bouche

AOP Sancerre, Domaine Albin Roblin 2017
Minéral et croquant, il allie pomme verte et citronnelle grâce à une belle acidité en fin de bouche.

AOP Languedoc, Mas René Guilhem, « Cantegrive » 2014
Vif et croquant aux agrumes acidulés et la minéralité d’une note fraiche.

Rond et Parfumés

AOP Saint-Véran, Domaine de la Pierre des Dames, « Mathilde » 2016
Une avalanche de saveurs enveloppantes en bouche doublée d’un arôme de pomme confite et de vanille.

AOP Côtes du Roussillon, Domaine de Vénus, « L’effrontée » 2012
Une robe jaune dorée apportant rondeur et ampleur.

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