La cave de Monsieur Papounet

Dans sa logique d’authenticité, de simplicité et de raffinement, Monsieur Papounet a articulé le rangement de sa cave et de sa carte de vin avec un leitmotiv: se rapprocher au plus près de vos gouts pour vous offrir un accord met-vin surprenant.

Rangée par gamme de prix, gommant les différences de quelques euros qui forcent le client à faire un choix axé sur le tarif, elle permet de se repérer plus facilement et de faciliter la découverte et/ou l’apprentissage de tout un chacun.

Tous les vins, de propriétaires-récoltants , avec leur lot de bio, non filtré et Demeter sont classés du plus léger au plus puissant et expliqués en quelques mots, pour aider ceux qui préfèrent choisir seuls…

mais, car il y a toujours un mais.

Mais le vrai plus de cette carte réside dans la convivialité portée par le service en salle qui cherche à se départir des notions compliquées et obscures destinées aux seuls initiés.

Le mieux à faire étant toujours de vous laisser guider par nos conseils avisés.

Carte des vins

26€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

 AOP Beaujolais Villages, Domaine Striffling   « Gamay de guigui » CR 2019

Bouche légère, généreuses notes de fruits rouges, subtiles notes d’épices, tanins ronds, très souple.. 

AOP Côtes du Rhône, Domaine des Favards, « Les bons moments » AB 2018

Souplesse et intensité accompagnées de notes de cerises croquantes.

 AOP Touraine, Domaine de la Rochette CR/HVE 2019

Aromatique et élégant avec ses arômes de fruits frais

 AOP Saumur-Champigny, Domaine des Coutures « L’Épanouie » CR 2018

Généreux avec des tanins soyeux et ses notes subtiles de violettes.

Souplesse et rondeur, suave en bouche

IGP Val de loire, Domaine Pré baron CR/TV 2018

Gourmandise et souplesse pour un vrai jus de raisin harmonieux et délicat.

AOP Côtes du Rhône, Domaine les Pentelines, « Les collines » AB 2019

Fruit, sur le croquant des fruits. 

AOP Corbières, Château Les Palais, « 6 petits gars » AB 2019

Bouche croquante, notes de fruits rouges, notes d’épices, rond.

IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié » CR 2019

Un vin croquant aux parfums de fruits noirs donnant intensité et élégance.

Gourmand et plein, ampleur et raffinés

IGP Pays du Gard, Clos des Américains, « Tempranillo  » CR 2013

Subtile, souple, subtile notes de chêne, tanins fondus, souple, légèrement minérale.

AOP Côtes du Rhône Villages, Vieux Manoir du Frigoulas, « Grande cuvée » AB 2018

Des arômes d’épices, des notes de fruits noirs, de muscade et de poivre noir.

AOP Côtes du Rhône, Maison Nicolas Père et Fils « Essentielle » CR 2016 / 2017

Un vin riche et rond avec une bouche gourmand en cerise, mokka et réglisse

AOP Corbières, Château Cambriel, « Tradition  » CR 2018

Savoureux et suave, il apporte de l’élégance sur des notes de fruits noirs

Charpenté, chaleureux, notes de fruits confits

IGP Mont Baudile, Le mas de l’Erme, « Avanti  » AB 2019

Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.

AOP Côtes du Marmandais, Clos Cavenac, « Terra » AB 2016

Riche, tanins puissants, notes d’épices et de légumes

AOP Bordeaux, Vignobles Chaigne et fils, « Château Ballan-Larquette » 2017

Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.

39€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

IGP Val de loire , Domaine de la Papinière  « Papinium rouge  » HVE 2018

Délicat, subtil, arômes de cassis, arômes de cerise griotte, arômes de framboise.

IGP Pays de l’Hérault, Château Viranel, « Trilogie » 2017

Léger et croquant, il apporte rondeur et équilibre, petite note de réglisse et d’épices.

AOP Beaujolais Village, Domaine de la Plaigne   CR 2017

Expressif, arômes fruités de framboise, groseille et cassis.

AOP Côtes de Brouilly, Domaine Baron de l’Ecluse « Les Garances » CR 2017

Une explosion de charme et d’élégance aux fruits rouges croquants.

Souple et soyeux avec rondeur et élégance

AOP Bourgueil, Domaine Marchesseau « Funambule » 2018 AB

Intense, arômes de cerise, arômes de cerise kirchée, arômes de fruits à noyau, arômes de réglisse.

IGP Pays d’oc, Tour des Pins, « Terre de garrigue » TV 2018

Rondeur et équilibre avec une couleur rubis et des reflets pourpres

. VDF d’Orange, Monsieur N  « L’authentique » CR  2018

Un mélange d’épices, de réglisse et de notes puissantes et intenses de fruits noirs.

AOC Côtes du Rhône, Domaine des Favards, « Les grandes terres » AB 2018

L’élégance des notes de fruits noirs, de cacao torréfié et de réglisse intense.

Riche et délicat alliant intensité et finesse

IGP Côte de Gascogne , Château de Pouey  « Happy Time  » CR 2019

Gourmand et raffiné, il apporte de la souplesse et des arômes croquants.

AOP Côtes de Bourg, Château les graves de Viaud, « La cuvée de Mère l’O » AB/D 2018

Puissant et souple sur des notes de bois avec des tanins ronds et gourmands.

 Charpenté et chaleureux, notes de fruits confits

AOP Gaillac, Domaine Grand chêne « Insolence »   2019

Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.

      AOP Coteaux du Languedoc, Domaine Vanho  « Coronatus »  CR 2019

Fruité, généreux, arômes de cassis, arômes de mûres, arômes de myrtille, arômes de clou de girofle.

AOP Côtes de Bourg, Château la gravière « Cuvée Tradition » CR      2015

Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.

AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu CR 2010

De belles notes de fruits confits intenses, apportant robustesse et complexité.  

VDP du Mont de Caumes, Domaine de l’olivette CR 2018

fruits rouges mûrs ou compotés, réglisse, sous bois et épices.

59€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

IGP Côtes du lot, Domaine Pelvilleau, « Côt Côt Côt » CR 2016

Subtile notes de fleurs, subtiles notes de fraise, tanins souples, souple, corps léger, bonne persistance.

AOP Moulin à vent, Domaine Benoît Trichard, « L’Exception » CR 2012

Intense et raffiné aux arômes de vanille et de cerise noire caramélisée.

AOP Régnié, Domaine Striffling « La Ronze » CR 2017

Un velours de soie aux arômes de bonbons à la myrte, tanins souples et raffinés.

AOP Auxey-Duresses, Côtes de Beaune, CR 2019

Aromatique, fruité, subtils arômes de lilas, arômes de cassis, arômes de framboise, arômes de grenadine.

Rond et suave, donnant des arômes délicats

AOP Auxey-Duresses, Les Heptures Cuvée Mathis, CR 2018

Délicat, élégant, subtils arômes de cassis, puissants arômes de fruits rouges, généreux arômes de mûres.

AOP Bordeaux Supérieur, Châteaux Bourdicotte et grand Ferrand   « A bout de Soufre »  AB      2017

Gourmand et épicé, il apporte une matière riche et généreuse aux arômes boisés.

AOP Graves, Château de Lionne CR      2016

Gourmand et épicé, il apporte une matière riche et généreuse aux arômes boisés.

Puissant et charpenté, notes de fruits confits

AOP Beaumes de Venise, Château la Croix des Pins « Les Contreforts de Montmirail »    AB      2018

Puissant et épicé aux arômes de cacao et de café et notes de sous-bois.

AOP Gigondas, Château la Croix des Pins « Les Dessous des Dentelles »    AB      2017

Élégant et ample, arômes de cacao et de fraise confits.

AOP Lalande-de-Pomerol Château Altimar      2017

Nez sur le fruit avec une bouche sur des notes épicées et un bois bien fondu.

.AOP Marmandais , Clos Cavenac « Grand cros » CR      2014

Délicat et soutenu, aux arômes de cassis et de cerise griotte.

AOP Côteaux du Languedoc, Vanho  «Vanellus »    AB      2012

Puissant et structuré aux arômes de cacao, pruneaux, café et notes de sous-bois.

79€ la bouteille

AOP Santenay 1er Cru , Les héritiers de Saint Genys, « La maladière » CR 2016

Intense, riche, subtils arômes de violette, de fruits à noyau, d’épices, de réglisse, généreux arômes de fruits noirs

AOP Saint Joseph, Les terriens  CR 2018

Intense, expressif et complexe.

AOP Lalande-de-Pomerol Château Altimar « Solemnis vieilles vignes »     2016

Nez sur le fruit avec une bouche sur des notes épicées et un bois bien fondu.

AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu, « Cuvée de l’Oratoire » CR 2009

Riche, dense, aux notes de sous-bois et de réglisse

26€ la bouteille

Sec et vif en bouche

AOP Saint-Pourçain, Domaine gardien frères « Nectar des Fées»     2018

Un nez aux arômes de fleurs blanches, bouche ample avec un final légèrement citronné

IGP Val De Loire, Domaine de la Papinière, « Gros plant du pays Nantais sur lie » CR 2018

Très minérale. Intense, fleurs blanches et citron, arômes de fruits de la passion, arômes de pamplemousse.

VDF d’Orange , Monsieur N,  «P’tit Blanc»  2020

Attaque gourmande et croquante, fruits jaunes, de poires et d’aubépine. Notes miellées. Robe or brillante.

Rond et Parfumés

IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié» AB 2019

Parfum d’amande grillée et de brioche aux notes de fleurs blanches.

IGP Méditerranée, Domaine de Cascavel, « Caravinsérail : Elicio » 2019

Expressif, arômes de citron, arômes de pêche, notes d’abricot et d’agrumes.

39€ la bouteille

Sec et vif en bouche

AOP Sancerre, Domaine Alban Roblin CR 2019 

Minéral et croquant, il allie pomme verte et citronnelle grâce à une belle acidité en fin de bouche.

IGP Pays d’OC,Domaine Preigne le Neuf,  « Tour des Pins » AB 2019

Après un nez mêlant fruits et agrumes, la bouche se montre enjôleuse et rafraîchissante. Raisins issus de l’agriculture raisonnée.

AOP Saint-Véran, Domaine de la Pierre des Dames  CR 2016

Arômes de jasmin, d’œillet, de tilleul et d’iode. Notes de fleurs blanches, de bois, et de silex.

Rond et Parfumés

AOP Bordeaux, Château Ballan-Larquette, « Cuvée Marie Louise » AB 2014 

Bouche généreuse, ample, notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, longue persistance.

AOP Alsace, Joseph Gsell « Gewurztraminer»  AB 2017

Parfum d’amande grillée et de brioche aux notes de fleurs blanches.

AOP Côte du Rhône Domaine des Pentelines   « Clara » CR 2018

Un bouquet de jasmin et de tulipes blanches, mélange de miel et de compote de pomme.

59€ la bouteille

Sec et vif en bouche

AOP Sancerre, Domaine Alban Roblin « L’héritage » CR 2019 

Minéral et croquant, il allie pomme verte et citronnelle grâce à une belle acidité en fin de bouche.

AOP Côtes du Roussillon, Domaine de Vénus, « L’effrontée » 2012

Notes de fleurs blanches, notes d’agrumes, notes de bois, souple, très minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance

AOP Coteaux d’aix en provence, Villa Beaulieu  2015 

Complexe, intense, notes de fleur d’oranger et de fleurs jaunes, tanins doux 12 mois fut , rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Rond et Parfumés

AOP Auxey-Duresses, Max & Anne Marye Piguet-Chouet,  « Cuvée Charly » CR 2019

Harmonieuse, riche, beurrée, généreuses notes de pomme, de pain grillé, et de chêne. Minéral, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

AOP Crozes Hermitage, Le caveau des terriens ,  « 100% Marsanne » CR 2018

 Élevé de 8 à 12 mois en demi-muids et barriques. Une bouche marquée par des notes de fruits jaunes

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