La cave de Monsieur Papounet

Dans sa logique d’authenticité, de simplicité et de raffinement, Monsieur Papounet a articulé le rangement de sa cave et de sa carte de vin avec un leitmotiv: se rapprocher au plus près de vos gouts pour vous offrir un accord met-vin surprenant.

Rangée par gamme de prix, gommant les différences de quelques euros qui forcent le client à faire un choix axé sur le tarif, elle permet de se repérer plus facilement et de faciliter la découverte et/ou l’apprentissage de tout un chacun.

Tous les vins, de propriétaires-récoltants , avec leur lot de bio, non filtré et Demeter sont classés du plus léger au plus puissant et expliqués en quelques mots, pour aider ceux qui préfèrent choisir seuls…

mais, car il y a toujours un mais.

Mais le vrai plus de cette carte réside dans la convivialité portée par le service en salle qui cherche à se départir des notions compliquées et obscures destinées aux seuls initiés.

Le mieux à faire étant toujours de vous laisser guider par nos conseils avisés.

Carte des vins

25€ la bouteille

Les vins blancs

Sec et vif en bouche

AOP Saint-Pourçain, Domaine Gardien Frères « Nectar des Fées » 2017
Un nez aux arômes de fleurs blanches, bouche ample avec un final légèrement citronné

IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié» 2017
Parfum d’amande grillée et de brioche aux notes de fleurs blanches.

Rond et parfumé

AOP Gaillac, Castel de Brames, « Cuvée des origines » 2016
Rond et ample, sa belle longueur en bouche révélant des notes de fruits exotiques, de pêche et de litchi.

AOP Rhône, Domaine Nicolas Père et Fils, « Essentielle » 2016
Un bouquet de jasmin et de tulipes blanches, mélange de miel et de compote de pomme.

Les vins rouges

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

AOP Côtes du Rhône, Domaine des Favards, « Les bons moments »   2016
Souplesse et intensité accompagnées de notes de cerises croquantes.

AOP Touraine, Domaine de la Rochette 2016
Elégant, arômes de fruits rouges, tanins soyeux

AOP Côtes du Marmandais, Clos Cavenac, « Terra »  2016
Fruité et délicat apportant de tendres et raffinées notes de bois vanillé.

AOP Beaujolais- Lantignie , Alexandre Burgaud 2015
Délicatesse et richesse aromatique pour ce vin fin et intense.

Souplesse et rondeur, suave en bouche

AOP Corbières, Château La Bastide, « Exubérance » 2014
Gourmandise et souplesse pour un vrai jus de raisin harmonieux et délicat.

AOP CTX Languedoc, Coronatus, 2012
Rond et raffiné, il apporte souplesse et arômes croquants.

AOP Costière de Nîmes, Clos des américains 2013
Un vin croquant aux parfums de fruits rouges donnant intensité et élégance.

IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Partage » 2016
Généreux et structuré en bouche, il apporte de la robustesse sur des notes de fruits noirs.

Gourmand et plein, ampleur et raffinés

AOP Saumur Champigny, La Seigneurie, « Tradition » 2015
Généreux et intense donnant une texture riche et suave aux notes de fruits confits.

IGP Puy-de-Dôme, Domaine Annie Sauvat, « L’Empreinte » 2013
Savoureux et suave il apporte élégance sur des notes de fruits noirs.

AOP Côtes du Rhône Villages, Vieux Manoir du Frigoulas, « Grande cuvée » 2016
Des arômes d’épices, des notes de fruits rouges, de muscade et de poivre noir.

AOP Languedoc, Domaine Saint Jean de Buège, « Terre de Seranne »  2015
Robuste et complexe, il associe intensité et souplesse entre des notes de fruits noirs et de sous-bois.

Charpenté, chaleureux, notes de fruits confits

AOP Bordeaux, Vignoble Chaigne et fils, « Château Balland Larquette » 2015
Une gourmandise de fruits noirs aux notes fraiches et minérales de réglisse.

AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu, « Le Galapian » 2012
Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.

AOP Gaillac, Castel de Brames, « Cuvée des Origines » 2016
Belle structure aromatique accompagnée de la robustesse d’élégants tanins.

35€ la bouteille

Les vins blancs

Sec et vif en bouche

IGP Val De Loire, Domaine de la Papinière, « Gros Plant » 2016
Des notes de fleurs blanches, de romarins, de citrons et de fruits de la passion

AOP Bordeaux, Vignoble Meric et fils, « Château Bel Air » 2014
Notes de pommes croquantes et de fleurs blanches, minérale et vive en bouche.

Rond et parfumé

AOP Alsace, Domaine Bechtold « Lotus» 2014
Vif et croquant aux arômes acidulés, un final sec et minéral.

IGP Pays d’Oc,  Domaine Alma Cersuis Code « Inspiration » 2017
Eclatant, riche et gourmand, un vrai plaisir.

 

Les vins rouges

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

AOP Mâcon- Serrières, Domaine de la Pierre des Dâmes « Le bois Saint » 2016
Un Pinot noir souple, vif et délicat aux notes de groseilles et cerises.

IGP Pays de l’Hérault, Château Viranel, « Trilogie »     2016
Léger et croquant, il apporte rondeur et équilibre, petite note de réglisse et d’épices.

AOP Morgon, Domaine Striffling 2014
Fruité et soyeux, il donne gourmandise et rondeur aux tannins légèrement boisés.

AOP Brouilly, Domaine Pitaud 2016
Une explosion de charme et d’élégance aux fruits rouges croquants.

Souple et soyeux avec rondeur et élégance

AOC Bourgogne, Domaine Talmard Gérard, « L’aurore des sens » 2016
Gourmand et raffiné, il apporte de la souplesse et des arômes croquants.

AOP Côtes du Roussillon, Domaine de l’architecte, « Les voiles rouges » 2014
Un vrai bonbon de fruits rouges et de réglisse aux tanins soyeux et fondus.

AOP Malepère, Le pas de la Dâme Rosa 2016
Très fin et délicat, il associe légèreté et souplesse en bouche.

Ventoux, Monts & Vertiges, « Cascavel »   BIO 2015
Un mélange d’épices, de réglisse et de notes puissantes et intenses de fruits noirs.

Riche et délicat alliant intensité et finesse

AOP Ventoux, Domaine des Peyre, « La Gazette à Table » 2015
Notes de cerise, notes de fraise, notes de framboise.

AOP Côtes de Bourg, Château les graves de Viaud, « La cuvée de Mère l’O » 2015
Puissant et souple sur des notes de bois avec des tanins ronds et gourmands.

IGP Val de Loire, Domaine le Blanc, « Le Dénigré » 2015
L’élégance des notes de fruits noirs, de cacao torréfié et de réglisse intense.

AOP CTX Languedoc, Gregarius, 2011
Velouté et suave en bouche, il allie intensité aromatique et longueur en bouche.

Charpenté et chaleureux, notes de fruits confits

AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu 2009
De belles notes de fruits confits intenses, apportant robustesse et complexité.

AOP Graves, Château Tour de Calens 2014
Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.

AOP Gaillac, Domaine Grand Chêne, « Insolence » 2014
Pure confiture de cerise noir enrobée de tannins équilibrés sur une belle structure.

50€ la bouteille

Les vins blancs

Sec et vif en bouche

AOP Sancerre, Domaine Albin Roblin 2017
Minéral et croquant, il allie pomme verte et citronnelle grâce à une belle acidité en fin de bouche.

AOP Languedoc, Mas René Guilhem, « Cantegrive » 2014
Vif et croquant aux agrumes acidulés et la minéralité d’une note fraiche.

Rond et parfumé

AOP Saint-Véran, Domaine de la Pierre des Dames, « Mathilde » 2015
Une avalanche de saveurs enveloppantes en bouche doublée d’un arôme de pomme confite et de vanille.

AOP Côtes du Roussillon, Domaine de Vénus, « L’effrontée » 2012
Une robe jaune dorée apportant rondeur et ampleur.

Les vins rouges

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

AOP Chiroubles, Château de Javernand, « Les Gatilles » 2015
Un vrai jus de framboise et de groseilles donnant de la fraicheur et du croquant en bouche.

AOP Moulin à vent, Château des Gimarets, « Tradition » 2012
Intense et raffiné aux arômes de vanille et cerise noire caramélisée.

AOP Régnié, Raphaël Chopin, « Caprice » 2014
Un velours de soie aux arômes de bonbons à la myrte, tanins souples et raffinés.

AOP Macôn, Château de Chasselas, « Les Theus » 2015
Un pinot noir fluide et gourmand apportant longueur et délicatesse en bouche.

Rond et suave, donnant des arômes délicats

AOP Santenay, Les Héritiers de Saint Genys 2014
Un pinot noir fin et subtil ; de belles notes rondes de bois, fondues et raffinées.

AOP Mercurey, Domaine de la Tour 2012
Intense et raffiné, il fait montre de fruits pleins et soyeux et d’une jolie structure tannique.

AOP Chinon, Domaine Couly, « Le V de Pierre et Bertrand » 2014
Très fin et délicat, associant souplesse et légèreté en bouche.

AOP CTX Languedoc, Vanellus 2012
Une compotée de fruits rouges ensoleillés aux arômes de cuir et de réglisse.

Riche et soyeux alliant finesse et profondeur

AOP Côtes du Rhone, Domaine Tourbillon, Plan de Dieu « Plan de Dieu » 2016
Plein et généreux en bouche grâce à la belle longueur de ses notes de fruits confits.

AOP Côte du Rhône Village, Château Saint Estève d’Uchaux, « Grande Réserve » 2011
Un bouquet de velours noir, soyeux et raffiné enrobé d’une délicate note toastée.

AOP Beaumes de Venise, Château la Croix des Pins, « Le Contreforts de Montmirail » 2016
Arômes de fruits mûrs, de poivre noir, cacao et café, souple et notes de sous-bois

IGP Mas Aguilhem, Saint Guilhem le Désert 2015
Elégante, délicate, ample, notes de fruits noirs, tanins soyeux, rond, bonne intensité.

Puissant et charpenté, notes de fruits confits

Fronsac – Château Clos du Roy, Vignobles Hermouet 2011
Gourmand et épicé, il apporte une matière riche et généreuse aux arômes boisés.

AOP Graves, Château de Lionne 2015
Un doux mélange de fruits noirs et de sous-bois aux notes de torréfaction.

AOP Côtes du Marmandais, Clos Cavenac, « Grand Cros » 2014
De belles notes de fruits confits intenses, apportant robustesse et complexité.

65€ la bouteille

Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire

AOP Morgon, Raphaël Chopin, « Archambault » 2015
Raffiné et intense laissant dévoiler une richesse aromatique de sous-bois et fruits rouges croquants.

AOP Sancerre, Domaine Alban Roblin 2016
Fin, délicat et très léger en bouche.

AOP Auxay Duresses, Max et Anne-Marye Piguet Chouet, « Les Heptures cuvée Mathis » 2016
La délicatesse gourmande et puissante du fruit rouge long et boisé.

AOP Alsace, Domaine Bechtold, « Obere Hund » 2015
Un fruit gourmand et tendre sur d’élégantes notes de cerise.

Riche et soyeux alliant finesse et profondeur

AOP Pic Saint Loup, Domaine Villeneuve, « Le chant des roches » 2014
De puissantes et intenses notes de cuir et de fruits noirs poivrés aux tanins fondus.

AOP Languedoc-Terrasse du Larzac, Le plan de l’homme, « Alpha » 2013
Intense et plein en bouche, un bouquet de réglisse et de cuir aux arômes compotés.

AOP Faugères, Domaine des Près Lasses, « Castel Viel » 2011
Des notes de bois puissantes et souples aux tanins ronds et gourmands.

AOP Côte du Roussillon, Domaine de Vénus, « Passion » 2010
Des notes de bois puissantes et souples aux tanins ronds et gourmands.

Puissant et charpenté, notes de fruits confits

Saint Emilion Grand Cru, Château Trapaud 2012
Intenses notes de chêne, généreuses notes de fruits frai, tanins fermes et serrés.

Saint Emilion Grand Cru, Château Jaugue Blanc 2011
Riche, notes de fruits rouges, généreuses notes de réglisse, subtiles notes de vanille.

AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu, « Cuvée de L’oratoire » 2009
D’importants tannins sur un bouquet d’épices et des notes de cuir.

AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu, « Cuvée de L’oratoire » 2005
D’importants tannins sur un bouquet d’épices et des notes de cuir.

 

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