今晚的菜单

烤南瓜冷汤，配洋葱和卷叶欧芹，佐以酥脆的蕾丝薄脆饼，并搭配来自伊夫林省（78）特雷布莱农场的“拉布瓦西耶蓝纹奶酪”冰淇淋

来自圣厄斯塔什果园的韭葱段，先经蒸制，再用喷枪轻柔炙烤，搭配一款加入芥末籽和松露的油醋汁，该酱汁选用迪戎最后一家罐头厂——埃德蒙·法洛特（Edmond Fallot）生产的芥末制成。 洋葱和核桃腌菜……

卢泰舒（Lou Teychou）品种的12个月熟成生火腿与熟火腿双拼，源自阿韦龙省家族牧场的放牧饲养， 拉布耶“Hommes et des Boeufs”品牌纯安格斯牛肉无亚硝酸盐香肠（原味及黑胡椒味），雨果品牌法国马洛索尔腌黄瓜，以及自制番茄迷迭香佛卡夏面包。

产自FAO 37渔区的皇家鲷，内馅由龙蒿、平叶欧芹、红洋葱和青柠皮制成。配以青无花果果酱和茴香腌菜

烤南瓜片，淋上椰奶乳化酱，配以烘烤核桃、南瓜丁和黄咖喱泥。

鱼类源自东北大西洋（FAO 27）渔场，加工成150克厚的鱼排，表面裹有一层由栗子粉、面包糠、平叶欧芹和龙蒿制成的脆皮。 佐以时令维尔日酱，酱汁中加入了普罗旺斯卡利桑城堡橄榄油、刺山柑和红洋葱。

精选自三大顶级牛腩中的其中一种，取其柔嫩且纤维细密的部位，现切现做，并佐以酸豆、红葱头和龙蒿。整道菜肴搭配自制塔塔酱上桌，酱汁中融入了辛辣番茄酱和酱油腌制蛋。

烤猪里脊肉，内馅为红葱头、大蒜和新鲜香草，外层轻柔地包裹着布列塔尼烟熏培根。搭配浓郁醇厚的红酒炖猪肉汁一同上桌。

来自贝尔文迪耶尔农场（厄尔-卢瓦尔省）的烤雉鸡腿，配以韭葱和茴香烹制的禽肉汁， 配红洋葱和卷叶欧芹，用克洛斯·阿吉莱姆酒庄（Domaine Clos Aguilem）的2019年份“L’Ans 5”白葡萄酒去锅底。

双重油炸薯条。橡树叶生菜沙拉，配蜂蜜芥末油醋汁。胡萝卜泥中加入了来自帕普内特家庭菜园的迷迭香，该菜园位于伊夫林省（78）的阿布利斯。 首套三件套已包含在内。如需追加配菜，每份需额外支付2欧元。

精选4款奶酪：帕维德巴黎（牛羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布鲁德拉博西耶（山羊奶）、卡门贝尔（牛奶）以及鼠尾草风味圣雅克（牛奶）。

可从以下4种奶酪中任选一种：帕维德巴黎（牛奶与山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶（山羊奶）、卡门贝（牛奶）以及鼠尾草圣雅克（牛奶）。

对经典“漂浮岛”甜点的全新演绎，以“大陆”版呈现，搭配来自卢瓦雷省Maison de'Anne-Sophie酒庄的加里盖特草莓鲜果酱，并精心点缀八角，赋予其一丝细腻的茴香甜味。

坦桑尼亚75%黑巧克力舒芙蕾，内芯柔滑，搭配盖朗德海盐冰淇淋。

一款灵感源自著名巧克力棒的奢华甜点：软糯的开心果乔康德饼干、酥脆的花生碎、入口即化的焦糖甘纳许，以及软糯的焦糖内馅。整体外层裹着“Magnum”风格的糖衣，口感酥脆，分量十足。

本店的招牌甜点：两片可可酥饼，内含流心焦糖馅，搭配巧克力焦糖甘纳许、轻盈的白巧克力喷雾，以及75%可可含量的巧克力脆片。