今晚的菜单

烤南瓜冷汤，配洋葱和卷叶欧芹，佐以酥脆的蕾丝薄脆饼，并搭配来自伊夫林省（78）特雷布莱农场的“拉布瓦西耶蓝纹奶酪”冰淇淋

来自圣厄斯塔什果园的韭葱段，先蒸熟，再用喷枪轻轻炙烤，搭配一款芥末籽松露油醋汁——该酱汁选用第戎最后一家罐头厂埃德蒙·法洛特（Edmond Fallot）生产的芥末， 以及红洋葱腌菜。

6块来自雅科·比莱（Jacot Billey）工坊的Helix pomatia蜗牛小点，该工坊是杜省最后一家采用手工处理活蜗牛的传统罐头作坊，搭配红洋葱酸辣酱及用红葡萄酒醋腌制的红洋葱泡菜。 秘方绝不外传！

产自FAO 37渔区的皇家海鲷，内馅由龙蒿、平叶欧芹、红洋葱和青柠皮制成。搭配青无花果果酱和茴香腌菜。安格斯牛肉香肠脆片

烤南瓜片，淋上椰奶乳化酱，配以烘烤核桃、南瓜丁和黄咖喱泥。

野生白金枪鱼，切成150克厚的鱼排，表面裹有一层由栗子粉、面包糠、平叶欧芹和龙蒿制成的脆皮。 搭配时令维尔日酱，内含普罗旺斯卡利桑城堡橄榄油、刺山柑和红洋葱。

来自贝尔文迪耶尔农场（厄尔-卢瓦尔省）的烤雉鸡腿，配以韭葱和茴香烹制的禽肉汁， 配红洋葱和卷叶欧芹，用克洛斯·阿吉莱姆酒庄（Domaine Clos Aguilem）的2019年份“L’Ans 5”白葡萄酒去锅底。

野生比目鱼去骨切片，轻柔烤制，佐以自制白酱，其中融入了在巴黎屋顶上种植的藏红花。

烤猪里脊肉，内馅为红葱头、大蒜和新鲜香草，外层轻柔地裹着布列塔尼烟熏培根。搭配以苹果酒熬制、浓郁醇厚的猪肉汁一同上桌。

双重油炸薯条。茴香沙拉配蜂蜜芥末油醋汁。芹菜泥。 包含第一组三件套。如需追加配菜，每份需另加2欧元。

精选4种奶酪：帕维德巴黎奶酪（牛奶与山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶奶酪（山羊奶）、朱旺索奶酪（山羊奶）以及鼠尾草风味圣雅克奶酪（牛奶）。

请从以下4种奶酪中任选一种：帕维德巴黎（牛奶和山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶（山羊奶）、朱旺索（山羊奶）以及鼠尾草风味圣雅克（牛奶）。

对经典“漂浮岛”甜点的全新演绎，以“大陆”版呈现，搭配新鲜水蜜桃果酱和香醋焦糖酱。

坦桑尼亚75%黑巧克力舒芙蕾，内芯柔滑，搭配盖朗德海盐冰淇淋。

酥脆的蛋白霜，精心搭配红李子蜜饯，佐以新鲜葡萄自制冰淇淋和薄荷脆片。

本店的招牌甜点：两片可可酥饼，内含流心焦糖馅，搭配巧克力焦糖甘纳许、轻盈的白巧克力喷雾，以及75%可可含量的巧克力脆片。