Le Petit Commines
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Foto von Le Petit Commines

Im „Petit Commines“ arbeitet unser Team jeden Tag daran, Ihnen ein authentisches und herzliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. In der Küche setzt Küchenchef Assane Conté auf frische und saisonale Produkte, um eine schmackhafte und moderne Küche zu kreieren.

Im Service empfängt Sie ein aufmerksames Team mit einem Lächeln, um einen reibungslosen und freundlichen Service zu gewährleisten. Als erstes Restaurant der Gruppe wurde das Petit Commines vor 7 Jahren von Mathieu Limon gegründet, der die Identität des Hauses geprägt hat: Einfachheit, Gemeinschaft und Qualität.

Heute sorgt unser Geschäftsführer Youness dafür, dass dieser Geist erhalten bleibt, indem er Professionalität mit einer entspannten Atmosphäre verbindet.

Treten Sie ein: Hier ist alles darauf ausgerichtet, dass Sie sich wohlfühlen und Ihr Essen zu einem besonderen Erlebnis wird.

Die Mannschaft

  • Mathieu, das ist Monsieur Papounet – unser ganz eigener Yoda. Ruhige Weisheit (oder auch nicht), ein scharfes Auge und die mystische Fähigkeit, überall gleichzeitig zu sein. Er hat uns fast alle ausgebildet, begleitet, zurechtgewiesen und inspiriert. Er führt mit Menschlichkeit, Anspruch und Wohlwollen – wenn Yoda spricht … hören die Padawans zu.

    Mathieu

    Mathieu, das ist Monsieur Papounet – unser ganz eigener Yoda. Ruhige Weisheit (oder auch nicht), ein scharfes Auge und die mystische Fähigkeit, überall gleichzeitig zu sein. Er hat uns fast alle ausgebildet, begleitet, zurechtgewiesen und inspiriert. Er führt mit Menschlichkeit, Anspruch und Wohlwollen – wenn Yoda spricht … hören die Padawans zu.
  • Als Absolvent der Glion hat er die Hotels dieser Welt kennengelernt, bevor es ihn nach Paris verschlug, an die Spitze des Petit Commines. Halb Direktor, halb Crooner – er führt seine Teams wie Sinatra die Bühne beherrschte: mit Stil, Swing und einem Hauch Improvisation.

    Youness

    Als Absolvent der Glion hat er die Hotels dieser Welt kennengelernt, bevor es ihn nach Paris verschlug, an die Spitze des Petit Commines. Halb Direktor, halb Crooner – er führt seine Teams wie Sinatra die Bühne beherrschte: mit Stil, Swing und einem Hauch Improvisation.
  • Geboren in Guinea begann er vor neun Jahren als Kochlehrling bei den Papounets. Heute ist er Küchenchef, Gesellschafter des Unternehmens und vom Präfekten mit dem Titel Maître Restaurateur ausgezeichnet – nicht schlecht. In der Küche des Petit Commines mixt er Aromen wie Snake seine Hits: mit Feuer, Leidenschaft und immer wieder einem neuen Geschmackserlebnis als Ergebnis.

    Assane

    Geboren in Guinea begann er vor neun Jahren als Kochlehrling bei den Papounets. Heute ist er Küchenchef, Gesellschafter des Unternehmens und vom Präfekten mit dem Titel Maître Restaurateur ausgezeichnet – nicht schlecht. In der Küche des Petit Commines mixt er Aromen wie Snake seine Hits: mit Feuer, Leidenschaft und immer wieder einem neuen Geschmackserlebnis als Ergebnis.
  • Vor neun Jahren begann er als Azubi im Petit Commines. Danach schärfte er seinen Gaumen in der Welt der Sommellerie, bevor er als beeindruckender Maître d’Hôtel zurückkehrte. Halb langhaariger Sänger aus einer etwas chaotischen Rockband, halb Sting in seiner Attitüde: Er serviert dir einen großen Cru mit dem Charisma eines Rockstars im Smoking.

    Baptiste

    Vor neun Jahren begann er als Azubi im Petit Commines. Danach schärfte er seinen Gaumen in der Welt der Sommellerie, bevor er als beeindruckender Maître d’Hôtel zurückkehrte. Halb langhaariger Sänger aus einer etwas chaotischen Rockband, halb Sting in seiner Attitüde: Er serviert dir einen großen Cru mit dem Charisma eines Rockstars im Smoking.
  • Mady, unser zweiter Neuzugang aus dem Senegal, den wir ‘Shawla’ nennen – weil er immer ein Lächeln im Gesicht hat, den Rhythmus im Blut und die Energie eines Showmans mitten auf Tour. Während sich die Teller stapeln, tanzt er zwischen Töpfen und Wasserstrahlen, als wäre das hier seine Bühne. Immer mit voller Energie und nie ohne gute Laune.

    Mady

    Mady, unser zweiter Neuzugang aus dem Senegal, den wir ‘Shawla’ nennen – weil er immer ein Lächeln im Gesicht hat, den Rhythmus im Blut und die Energie eines Showmans mitten auf Tour. Während sich die Teller stapeln, tanzt er zwischen Töpfen und Wasserstrahlen, als wäre das hier seine Bühne. Immer mit voller Energie und nie ohne gute Laune.

  • Hatoumatta

    Neue Auszubildende in der Küche des Petit Commines, ursprünglich aus Mali, verstärkt sie unser Team mit viel Motivation, Begeisterung und großer Lernbereitschaft!