Le Petit Commines
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En Petit Commines, nuestro equipo trabaja cada día para ofrecerle una experiencia culinaria auténtica y acogedora. En la cocina, el Chef Assane Comté pone en valor productos frescos y de temporada para crear una cocina sabrosa y moderna.

En la sala, un equipo atento le recibe con una sonrisa para garantizar un servicio fluido y agradable.

Primer restaurante del grupo, Petit Commines fue fundado hace 7 años por Mathieu Limon, quien dio al lugar su identidad: sencillez, compartir y calidad.

Hoy, nuestro Director Youness se asegura de mantener este espíritu, combinando profesionalismo con un ambiente relajado.

Empuje la puerta: aquí todo está pensado para que se sienta bien y para que su comida se convierta en un momento especial.

El equipo

  • Mathieu es el señor Papounet – nuestro propio Yoda. Sabiduría tranquila (o no), mirada afilada y una capacidad mística de estar en todas partes a la vez. Ha formado, guiado, corregido e inspirado a (casi) todos. Lidera con humanidad, exigencia y bondad – cuando Yoda habla… los padawans escuchan.

    Mathieu

    Mathieu es el señor Papounet – nuestro propio Yoda. Sabiduría tranquila (o no), mirada afilada y una capacidad mística de estar en todas partes a la vez. Ha formado, guiado, corregido e inspirado a (casi) todos. Lidera con humanidad, exigencia y bondad – cuando Yoda habla… los padawans escuchan.
  • Graduado en Glion, recorrió hoteles del mundo antes de aterrizar en París a cargo del Petit Commines. Mitad director, mitad crooner – dirige al equipo como Sinatra dominaba el escenario: con estilo, swing y un toque de improvisación.

    Youness

    Graduado en Glion, recorrió hoteles del mundo antes de aterrizar en París a cargo del Petit Commines. Mitad director, mitad crooner – dirige al equipo como Sinatra dominaba el escenario: con estilo, swing y un toque de improvisación.
  • Nacido en Guinea, empezó como aprendiz con el grupo de los Papounets hace 9 años. Hoy es Chef, socio de la empresa y titulado por el prefecto como Maître Restaurateur. Mezcla sabores como Snake mezcla éxitos: con fuego, corazón y nuevas experiencias gastronómicas.

    Assane

    Nacido en Guinea, empezó como aprendiz con el grupo de los Papounets hace 9 años. Hoy es Chef, socio de la empresa y titulado por el prefecto como Maître Restaurateur. Mezcla sabores como Snake mezcla éxitos: con fuego, corazón y nuevas experiencias gastronómicas.
  • Aprendiz del Petit Commines hace 9 años, afinó su paladar en la sommellerie antes de volver como maître d’hôtel que impone respeto. Mitad cantante melenudo “boceto”, mitad Sting: sirve un gran vino con carisma de rockstar.

    Baptiste

    Aprendiz del Petit Commines hace 9 años, afinó su paladar en la sommellerie antes de volver como maître d’hôtel que impone respeto. Mitad cantante melenudo “boceto”, mitad Sting: sirve un gran vino con carisma de rockstar.
  • Guillaume es el hada del hogar en modo navaja suiza… un poco gastada. Siempre donde debe, cuando debe. Maneja la presión del servicio y también la del bistró vecino. Si el equipo se descontrola, él toma la escoba.

    Guillaume

    Guillaume es el hada del hogar en modo navaja suiza… un poco gastada. Siempre donde debe, cuando debe. Maneja la presión del servicio y también la del bistró vecino. Si el equipo se descontrola, él toma la escoba.
  • Segundo de cocina y guapo oficial del equipo. Llegado de Senegal con sonrisa, flow y pasión ardiente por el fútbol. En la cocina es la mano derecha del chef; en la sala, las miradas se giran.

    Abdoul Ly

    Segundo de cocina y guapo oficial del equipo. Llegado de Senegal con sonrisa, flow y pasión ardiente por el fútbol. En la cocina es la mano derecha del chef; en la sala, las miradas se giran.
  • Nuestro lavaplatos senegalés, apodado “Shawla” por su sonrisa eterna, su ritmo y su energía de showman. Cuando los platos se acumulan, baila entre ollas y chorros de agua como si estuviera en un escenario — siempre a tope, siempre de buen humor.

    Mady

    Nuestro lavaplatos senegalés, apodado “Shawla” por su sonrisa eterna, su ritmo y su energía de showman. Cuando los platos se acumulan, baila entre ollas y chorros de agua como si estuviera en un escenario — siempre a tope, siempre de buen humor.