今晚的菜单
每日更换的精简菜单，选用新鲜时令食材✨
开胃菜
自制的
时令
孔泰先生的奶油浓汤麸皮乳制品加尔省产南瓜配洋葱和卷叶欧芹烤制，佐以埃德蒙·布里奥特（Edmond Briottet）拉塔菲亚酒打发的鲜奶油，以及用橄榄油煎至金黄的面包丁。素食者
€16时令
自制的
28号的鸭肉腌渍饼干麸皮蛋类来自贝尔文迪耶尔农场的碎肉，搭配白蘑菇、欧芹和红洋葱调味，裹上细面包糠后油炸。配以红洋葱腌菜和布列塔尼胡萝卜泥。€16自制的
时令
焦香韭葱配油醋汁芥末亚硫酸盐来自诺曼底的“拉海”牛排，经蒸制后用喷枪轻柔炙烤。佐以埃德蒙·法洛特芥末籽酱和红洋葱腌菜。素食者
€16时令
自制的
皇家鲷鱼卡帕乔配索利耶无花果鱼类亚硫酸盐生鱼片，佐以龙蒿、欧芹、红洋葱和青柠皮轻柔调味。搭配果味果酱、烟熏培根脆片和腌制茴香。€19
地点
时令
自制的
胡桃南瓜、黄咖喱和椰子树坚果烤箱烤制的面包片，淋上浓郁顺滑的酱汁，配以烘烤过的核桃、入口即化的洋葱丁，以及散发着温和香料香气的土豆泥。素食者
€26自制的
时令
猪里脊肉，照烧酱与新鲜柠檬鱼类大豆麸皮约200克的法式肉排，先在铁板上煎至表面焦脆，再淋上略带甜味和酸味的柠檬汁提味。€29时令
自制的
牛里脊肉塔塔，手工切制蛋类麸皮大豆现切肉片，佐以刺山柑、龙蒿和红洋葱调味。配以用酱油腌制的蛋黄和略带辛辣的自制酱汁。€29自制的
时令
法国小牛里脊，配蜂蜜与大蒜蛋类每块约600克，经72小时传统发酵熟成。搭配本店自制贝阿恩酱汁享用。€75自制的
时令
野生比目鱼，巴黎屋顶上的藏红花鱼类乳制品亚硫酸盐整条鱼经精心烤制，佐以用味醂调制的酱汁，并点缀了一抹在巴黎屋顶上精心培育的珍贵香气。€32自制的
时令
三道适合分享的配菜芹菜芥末双重油炸薯条、茴香沙拉配摩尔号角菇，佐以清淡油醋汁，并配以时令蔬菜泥。 包含第一份三拼。额外配菜：2欧元。素食者
€6
拉特雷姆布莱农场的奶酪
时令
热门
自制的
奶酪拼盘配果酱乳制品精选4种奶酪：帕维德巴黎（牛奶和山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶（山羊奶）、卡门贝尔（牛奶）和圣雅克（牛奶）。素食者
€14时令
热门
自制的
那件独一无二的作品和它的果酱乳制品精选4种奶酪：帕维德巴黎（牛奶和山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶（山羊奶）、卡门贝尔（牛奶）和圣雅克（牛奶）。素食者
€5
甜点
自制的
时令
蜜李味的“漂浮大陆”蛋类我们对“漂浮岛”的创意演绎，搭配新鲜果酱和用巴萨米克醋精心调味的焦糖酱。素食者
€14自制的
时令
红李子与葡萄香云蛋类酥脆蛋白霜、红果蜜饯、自制冰淇淋。素食者
€15时令
自制的
热门
玛蒂娜的“太好吃了”麸皮蛋类乳制品树坚果本店的招牌甜点：两片可可酥饼，内含流心焦糖馅，搭配巧克力焦糖甘纳许、轻盈的白巧克力喷雾，以及75%可可含量的巧克力脆片。素食者
€17时令
自制的
索利耶斯花园麸皮用蜂蜜烤制的新鲜无花果，搭配新鲜百里香植物雪葩，以及轻轻焦糖化的烤汁。素食者
€16
食物过敏和不耐受
以下是我们菜单中可能存在的过敏原清单。如果有的话，这些都会在每道菜的标题旁边注明。
乳制品
麸皮
蛋类
树坚果
大豆
鱼类
亚硫酸盐
芥末
芹菜
另请参阅
La Carte des Vins
Cette carte des vins a été pensée comme un hommage au savoir-faire viticole français, à la diversité de nos terroirs et au travail des femmes et des hommes qui les façonnent. Notre cave rassemble près d’une centaine de références et plus de 1 000 bouteilles, offrant une sélection vivante et évolutive !Nos boissons et spiritueux
Notre démarche s’inscrit dans le label ZEBI (Zéro Boisson Industrielle) fondé concomitamment par nous, les papounets et Kevin Arquillo en 2023 et compte aujourd’hui une centaine d’adhérents répartis dans tout l'hexagone. Il en va de favoriser le fait maison, l’artisanat et le local, tout en mettant en lumière des producteurs indépendants !Saint Sylvestre 2027
Pour cette soirée exceptionnelle, laissez-vous séduire par un menu raffiné, élaboré avec des produits d'exception. Une expérience culinaire inoubliable pour fêter la nouvelle année dans la convivialité et la gourmandise. Prix: 109 € par personnes (Hors boissons)