菜单
每日更换的精简菜单，选用新鲜时令食材✨
开胃菜
自制的
时令
诺曼底韭葱浓汤配柚子萨巴雍酱麸皮乳制品来自诺曼底海牙的韭葱浓汤，佐以白味噌，融合了植物的清甜与鲜味，再配以微酸的萨巴雍酱，更显风味绝佳。素食者
€16时令
自制的
烟熏鸭胸肉配酸甜梨乳制品产自贝尔文迪耶尔（28），用盖朗德海盐腌制，以橄榄油、八角、肉桂以及蒂穆特胡椒和四川花椒腌渍，随后用山毛榉木屑熏制，最后制成卡帕乔呈盘。 配以梨和辣根调制的佐料，并佐以用苹果醋腌制的梨片提味。€18自制的
时令
秋日意式饺子，鼠尾草泡沫麸皮蛋类烤南瓜的绵软内芯，搭配来自奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区贝蒂扎克（Bouche de Bétizac）的栗子，与小洋葱一同轻柔煎制，并点缀一丝肉豆蔻提味。 一款带有草本清香和微妙烟熏味的植物性泡沫。素食者
€16时令
自制的
黑鳕鱼肉酱（FAO 27）及其搭配的煎布里欧修面包麸皮蛋类产自东北大西洋渔区的黑线鳕，与芥末、红洋葱和龙蒿一同制成肉酱。搭配一片现烤的自制布里欧修面包，表面呈金黄色，略带酥脆口感。€14
地点
时令
自制的
烤抱子甘蓝，配牛肝菌和栗子的斯佩尔特小麦树坚果采用上普罗旺斯小斯佩尔特小麦，以蔬菜高汤和干牛肝菌烹制成的意式烩饭，搭配边缘微微酥脆的烤球芽甘蓝。 整道菜淋上由栗子制成的植物乳化酱，口感醇厚顺滑。素食者
€27- 黑鳕鱼排，配甜椒维尔日酱白肉鱼，用平底铁板煎制，表面裹有一层由欧芹黄油、面包糠和红葱头制成的脆皮。 配以普罗旺斯卡利萨纳酒庄橄榄油调制的酱汁，内含黑橄榄、刺山柑、红葱头及生切的青椒碎。€27
时令
自制的
杜洛克猪里脊肉卷，配烟熏培根红酒酱。蛋类麸皮大豆来自布列塔尼的放养猪肉，制成肉卷，搭配红葡萄酒炖猪肉汁与布列塔尼烟熏培根。€29自制的
时令
法国小牛里脊，配蜂蜜与大蒜蛋类每块约300克，经72小时传统发酵熟成。搭配本店自制贝阿恩酱汁享用。€38时令
自制的
贝尔文迪耶尔鸭胸，配牛肝菌汁这道鸭腹肉产自厄尔-卢瓦尔省的贝尔文迪耶尔农场，该农场的养殖户弗雷德里克·蒂鲁阿尔亲自负责生产过程的各个环节。搭配黑松露、小豆蔻和野蒜调制的猪肉汁一同上桌。€34自制的
时令
三道适合分享的配菜芹菜芥末双重油炸薯条、茴香沙拉配摩尔号角菇，佐以清淡油醋汁，并配以时令蔬菜泥。 包含第一份三拼。额外配菜：2欧元。素食者
€6
拉特雷姆布莱农场的奶酪
时令
热门
自制的
奶酪拼盘配果酱乳制品精选4种奶酪：帕维德巴黎（牛奶和山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶（山羊奶）、卡门贝尔（牛奶）和圣雅克（牛奶）。素食者
€14时令
热门
自制的
那件独一无二的作品和它的果酱乳制品精选4种奶酪：帕维德巴黎（牛奶和山羊奶混合，曾获图尔世界奶酪大赛银奖）、布卢德拉博瓦西耶（山羊奶）、卡门贝尔（牛奶）和圣雅克（牛奶）。素食者
€5
甜点
自制的
时令
红李子与葡萄香云蛋类酥脆蛋白霜，配以来自鲁西永有机果园的红李子蜜饯，以及自制白葡萄冰淇淋。素食者
€15时令
自制的
热门
玛蒂娜的“太好吃了”麸皮蛋类乳制品树坚果本店的招牌甜点：两片可可酥饼，内含流心焦糖馅，搭配巧克力焦糖甘纳许、轻盈的白巧克力喷雾，以及75%可可含量的巧克力脆片。素食者
€17时令
自制的
索利埃斯-庞特的无花果园麸皮当季新鲜紫无花果，淋上蜂蜜烘烤而成。自制新鲜百里香植物雪葩，搭配轻柔焦糖化的烹煮汁液，佐以榛子杏仁碎素食者
€21自制的
时令
当草莓、小黄瓜和刺山柑相遇时乳制品麸皮来自皮蒂维耶的Anne-Sophie餐厅特制的加里盖特草莓塔塔，搭配法国马洛索尔腌黄瓜，佐以酸豆冰淇淋，呈现出令人惊喜且大胆的味觉组合。素食者
€15
食物过敏和不耐受
以下是我们菜单中可能存在的过敏原清单。如果有的话，这些都会在每道菜的标题旁边注明。
乳制品
麸皮
蛋类
树坚果
大豆
芹菜
芥末
另请参阅
我们的葡萄酒
这份葡萄酒酒单旨在致敬法国的酿酒技艺、丰富多样的风土，以及为这些风土倾注心血的女性与男性。 我们的酒窖汇集了近百款精选葡萄酒，库存超过1,000瓶，呈现出一份充满活力、不断焕新的酒单！我们的饮品与烈酒
我们秉持 ZEBI（零工业饮品）认证的理念。该认证于2023年由我们、Les Papounets 和 Kevin Arquillo 共同创立，如今已汇聚了遍布法国各地的约100名成员。 我们致力于推广自制饮品、手工技艺与本地产品，同时让更多人认识独立生产者。Saint Sylvestre 2027
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