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Le Petit Commines
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Foto von Le Petit Commines

Im „Petit Commines“ arbeitet unser Team jeden Tag daran, Ihnen ein authentisches und herzliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. In der Küche setzt Küchenchef Assane Conté auf frische und saisonale Produkte, um eine schmackhafte und moderne Küche zu kreieren.

Im Service empfängt Sie ein aufmerksames Team mit einem Lächeln, um einen reibungslosen und freundlichen Service zu gewährleisten. Als erstes Restaurant der Gruppe wurde das Petit Commines vor 7 Jahren von Mathieu Limon gegründet, der die Identität des Hauses geprägt hat: Einfachheit, Gemeinschaft und Qualität.

Heute sorgt unser Geschäftsführer Youness dafür, dass dieser Geist erhalten bleibt, indem er Professionalität mit einer entspannten Atmosphäre verbindet.

Treten Sie ein: Hier ist alles darauf ausgerichtet, dass Sie sich wohlfühlen und Ihr Essen zu einem besonderen Erlebnis wird.

Die Mannschaft

  • Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.

    Mathieu

    Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.
  • Diplômé de Glion, il a roulé sa bosse dans les hôtels du monde avant d’atterrir à Paris, aux commandes du Petit Commines. Mi-directeur, mi-crooner - il gère les équipes comme Sinatra gérait la scène : avec du style, du swing et un soupçon d’impro.

    Youness

    Diplômé de Glion, il a roulé sa bosse dans les hôtels du monde avant d’atterrir à Paris, aux commandes du Petit Commines. Mi-directeur, mi-crooner - il gère les équipes comme Sinatra gérait la scène : avec du style, du swing et un soupçon d’impro.
  • Né en Guinée, il a commencé la cuisine comme apprenti avec le groupe des Papounets il y a 9 ans. Aujourd’hui il est Chef de cuisine, associé de la société, titré par le préfet Maître Restaurateur - rien que ça. Aux fourneaux du Petit Commines, il mixe les saveurs comme Snake mixe les hits : avec du feu, du cœur et toujours une nouvelle expérience gustative à la clé.

    Assane

    Né en Guinée, il a commencé la cuisine comme apprenti avec le groupe des Papounets il y a 9 ans. Aujourd’hui il est Chef de cuisine, associé de la société, titré par le préfet Maître Restaurateur - rien que ça. Aux fourneaux du Petit Commines, il mixe les saveurs comme Snake mixe les hits : avec du feu, du cœur et toujours une nouvelle expérience gustative à la clé.
  • Apprenti du Petit Commines il y a 9 ans, il a affûté son palais en sommellerie avant de revenir en maître d’hôtel qui en impose. Mi-chanteur à cheveux longs version brouillon, mi-Sting dans l’attitude : il te sert un grand cru avec le charisme d’une rockstar en smoking.

    Baptiste

    Apprenti du Petit Commines il y a 9 ans, il a affûté son palais en sommellerie avant de revenir en maître d’hôtel qui en impose. Mi-chanteur à cheveux longs version brouillon, mi-Sting dans l’attitude : il te sert un grand cru avec le charisme d’une rockstar en smoking.
  • Abdoul Ly, second de cuisine et beau gosse officiel de l’équipe. Venu du Sénégal avec le sourire, le flow et une passion brûlante pour le foot, il enchaîne les services comme des passes décisives. En cuisine, c’est le relais du chef ; en salle, c’est les regards qui se retournent.

    Abdoul Ly

    Abdoul Ly, second de cuisine et beau gosse officiel de l’équipe. Venu du Sénégal avec le sourire, le flow et une passion brûlante pour le foot, il enchaîne les services comme des passes décisives. En cuisine, c’est le relais du chef ; en salle, c’est les regards qui se retournent.
  • Mady, notre plongeur venu du Sénégal, qu’on surnomme ‘Shawla’ - parce qu’il a toujours le smile, le rythme dans la peau et l’énergie d’un showman en pleine tournée. Pendant que les assiettes s'empilent, lui danse entre les casseroles et les jets d’eau comme si c’était une scène. À fond, toujours, et jamais sans bonne humeur.

    Mady

    Mady, notre plongeur venu du Sénégal, qu’on surnomme ‘Shawla’ - parce qu’il a toujours le smile, le rythme dans la peau et l’énergie d’un showman en pleine tournée. Pendant que les assiettes s'empilent, lui danse entre les casseroles et les jets d’eau comme si c’était une scène. À fond, toujours, et jamais sans bonne humeur.