Il nostro concetto
UNA CUCINA IMPEGNATA E MILITANTE
Sette anni fa abbiamo deciso di fare ristorazione in modo diverso. Benvenuti nel primo ristorante a Mission di Parigi!
Qui proponiamo una cucina interamente fatta in casa con prodotti freschi e di stagione.
Birre, pane, brodi, fondi per salse o crostate…
Da noi, tutto è interamente fatto in casa!
Attribuiamo particolare importanza alla persona, che desideriamo riportare al centro della cucina.
Sosteniamo i nostri dipendenti e offriamo loro condizioni di lavoro eccezionali.
Applichiamo questo standard anche ai nostri fornitori, affinché possano vivere dignitosamente del proprio lavoro.
Ristoranti che hanno a cuore i propri clienti
Da noi tutto è fatto in casa, comprese le basi per le salse e il pane. Poiché è la nostra passione, preferiamo dedicare del tempo a cucinare piuttosto che riscaldare piatti surgelati. Utilizziamo esclusivamente prodotti di stagione e, per quanto possibile, biologici.
Ristoranti che fanno bene al pianeta
I nostri prodotti provengono, per quanto possibile, da filiere locali situate a meno di 50 chilometri dal nostro ristorante. Conosciamo tutti i nostri produttori e abbiamo visitato le loro aziende almeno una volta. Diamo la priorità al rapporto diretto, a costo di un prezzo di acquisto più elevato.
Ristoranti che trattano bene i propri dipendenti
Riteniamo che le risorse umane siano la risorsa più preziosa e investiamo in esse. Formiamo e affianchiamo i nostri dipendenti in ogni aspetto della loro vita, sia professionale che personale. Prediligiamo strutture a misura d’uomo con un rapporto retributivo di 1 a 5.