Ons concept
EEN BETROKKEN EN ACTIVISTISCHE KEUKEN
Zeven jaar geleden hebben we ervoor gekozen om op een andere manier met horeca om te gaan. Welkom in het eerste restaurant in Mission in Parijs!
We serveren hier volledig huisgemaakte gerechten met verse en seizoensgebonden producten.
Bier, brood, bouillon, saus- of taartbodems…
Bij ons is alles volledig huisgemaakt!
We hechten bijzonder veel belang aan de mens, die we weer centraal willen stellen in de keuken.
We ondersteunen onze medewerkers en bieden hen uitstekende arbeidsvoorwaarden.
We stellen dezelfde hoge eisen aan onze leveranciers, zodat zij op een waardige manier van hun werk kunnen leven.
Restaurants die goed zijn voor hun klanten
Bij ons is alles huisgemaakt, inclusief de sausbasissen en het brood. Omdat dit onze passie is, besteden we liever tijd aan koken dan aan het opwarmen van diepvriesmaaltijden. We bereiden uitsluitend seizoensproducten en zoveel mogelijk biologische producten.
Restaurants die goed zijn voor de planeet
Onze producten zijn zoveel mogelijk afkomstig uit de lokale regio, binnen een straal van minder dan 50 kilometer rond ons restaurant. We kennen al onze producenten en hebben hun bedrijven minstens één keer bezocht. We hechten veel waarde aan de band die we met hen hebben, boven de inkoopprijs.
Restaurants die goed zijn voor hun medewerkers
Wij beschouwen ons personeel als onze belangrijkste hulpbron en investeren daarin. Wij leiden onze medewerkers op en begeleiden hen in alle aspecten van hun leven, zowel op professioneel als op persoonlijk vlak. Wij geven de voorkeur aan kleinschalige structuren met een beloningsverhouding van 1 op 5.