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Le Petit Commines
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Foto vanLe Petit Commines

Bij Le Petit Commines zet ons team zich elke dag in om u een authentieke en gezellige culinaire ervaring te bieden. In de keuken maakt chef-kok Assane Conté gebruik van verse seizoensproducten om een smakelijke en moderne keuken te creëren.

In de zaal verwelkomt een attent team u met een glimlach om een vlotte en gezellige bediening te garanderen. Le Petit Commines, het eerste restaurant van de groep, werd 7 jaar geleden opgericht door Mathieu Limon, die aan de basis stond van de identiteit van de zaak: eenvoud, gezelligheid en kwaliteit.

Vandaag de dag zorgt onze directeur Youness ervoor dat deze sfeer behouden blijft, door professionaliteit te combineren met een ontspannen sfeer.

Kom binnen: hier is alles zo ontworpen dat u zich op uw gemak voelt en dat uw maaltijd een bijzondere ervaring wordt.

Het team

  • Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.

    Mathieu

    Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.
  • Diplômé de Glion, il a roulé sa bosse dans les hôtels du monde avant d’atterrir à Paris, aux commandes du Petit Commines. Mi-directeur, mi-crooner - il gère les équipes comme Sinatra gérait la scène : avec du style, du swing et un soupçon d’impro.

    Youness

    Diplômé de Glion, il a roulé sa bosse dans les hôtels du monde avant d’atterrir à Paris, aux commandes du Petit Commines. Mi-directeur, mi-crooner - il gère les équipes comme Sinatra gérait la scène : avec du style, du swing et un soupçon d’impro.
  • Né en Guinée, il a commencé la cuisine comme apprenti avec le groupe des Papounets il y a 9 ans. Aujourd’hui il est Chef de cuisine, associé de la société, titré par le préfet Maître Restaurateur - rien que ça. Aux fourneaux du Petit Commines, il mixe les saveurs comme Snake mixe les hits : avec du feu, du cœur et toujours une nouvelle expérience gustative à la clé.

    Assane

    Né en Guinée, il a commencé la cuisine comme apprenti avec le groupe des Papounets il y a 9 ans. Aujourd’hui il est Chef de cuisine, associé de la société, titré par le préfet Maître Restaurateur - rien que ça. Aux fourneaux du Petit Commines, il mixe les saveurs comme Snake mixe les hits : avec du feu, du cœur et toujours une nouvelle expérience gustative à la clé.
  • Apprenti du Petit Commines il y a 9 ans, il a affûté son palais en sommellerie avant de revenir en maître d’hôtel qui en impose. Mi-chanteur à cheveux longs version brouillon, mi-Sting dans l’attitude : il te sert un grand cru avec le charisme d’une rockstar en smoking.

    Baptiste

    Apprenti du Petit Commines il y a 9 ans, il a affûté son palais en sommellerie avant de revenir en maître d’hôtel qui en impose. Mi-chanteur à cheveux longs version brouillon, mi-Sting dans l’attitude : il te sert un grand cru avec le charisme d’une rockstar en smoking.
  • Abdoul Ly, second de cuisine et beau gosse officiel de l’équipe. Venu du Sénégal avec le sourire, le flow et une passion brûlante pour le foot, il enchaîne les services comme des passes décisives. En cuisine, c’est le relais du chef ; en salle, c’est les regards qui se retournent.

    Abdoul Ly

    Abdoul Ly, second de cuisine et beau gosse officiel de l’équipe. Venu du Sénégal avec le sourire, le flow et une passion brûlante pour le foot, il enchaîne les services comme des passes décisives. En cuisine, c’est le relais du chef ; en salle, c’est les regards qui se retournent.
  • Mady, notre plongeur venu du Sénégal, qu’on surnomme ‘Shawla’ - parce qu’il a toujours le smile, le rythme dans la peau et l’énergie d’un showman en pleine tournée. Pendant que les assiettes s'empilent, lui danse entre les casseroles et les jets d’eau comme si c’était une scène. À fond, toujours, et jamais sans bonne humeur.

    Mady

    Mady, notre plongeur venu du Sénégal, qu’on surnomme ‘Shawla’ - parce qu’il a toujours le smile, le rythme dans la peau et l’énergie d’un showman en pleine tournée. Pendant que les assiettes s'empilent, lui danse entre les casseroles et les jets d’eau comme si c’était une scène. À fond, toujours, et jamais sans bonne humeur.